Kalkulation
Wareneinsatz kalkulieren für die Gastronomie
Nutze deine vorhandenen Gerichte und bestätigte Einkaufspreise, um Zutatenkosten und Deckungsbeitrag je Größe zu berechnen.
Zutatenmengen und Kosten je GrößeGrundrezepte mit tatsächlicher AusbeuteEinkaufspreise aus Belegen oder manueller Eingabe
Beispielrechnung pro Portion
Fiktive Nettowerte
Nettoverkaufspreis10,00 €Zutatenkosten3,00 €Deckungsbeitrag nach Zutatenkosten7,00 €
Vom Rezept zum Wareneinsatz
Zutatenmengen und bestätigte Einkaufspreise hinterlegen.
Zutatenkosten und Deckungsbeitrag je Größe prüfen.
Rezeptkalkulation für deinen Küchenalltag
Nutze dieselbe Teigcharge für mehrere Pizzagrößen. Die tatsächliche Ausbeute bestimmt die Kosten je Teigling.
Übernimm bestätigte Rechnungspositionen oder pflege Preise für Zutaten aus dem Supermarkt von Hand.
Erkenne fehlende Mengen und Preise, bevor du dich auf die Kalkulation verlässt.
Funktionen der Rezeptkalkulation
Zutatenmengen und Kosten je Größe
Kalkuliere kleine und große Portionen mit ihren eigenen Zutatenmengen.
Grundrezepte mit tatsächlicher Ausbeute
Verwende ein Grundrezept für mehrere Gerichte und bestätige Änderungen gezielt.
Einkaufspreise aus Belegen oder manueller Eingabe
Prüfe, welcher bestätigte Einkaufspreis einer Kalkulation zugrunde liegt.
Was kostet die Olbrio Kalkulation?
Alle Preise verstehen sich netto zzgl. gesetzlicher USt.
Für welche Küchen eignet sich die Kalkulation?
Restaurants mit wechselnder KartePizzerien mit mehreren GrößenCafés und Imbisse
Fragen zur Wareneinsatzkalkulation
Brauche ich das Einkaufsmodul für die Rezeptkalkulation?
Die Kalkulation ist ein eigenständiges Modul. Du kannst Einkaufspreise direkt eingeben oder bestätigte Belegpositionen verwenden.
Was kostet die Olbrio Kalkulation?
9 € / Monat. Alle Preise verstehen sich netto zzgl. gesetzlicher USt.
Eine gemeinsame Plattform
Mit weiteren Gastronomie-Modulen verbinden.
Digitales Menüboard
Speisekarte automatisch auf TV-Bildschirmen veröffentlichen.
QR-SpeisekarteDie kostenlose digitale Speisekarte als gemeinsame Grundlage nutzen.
Restaurant-WebsiteEine mobile Website mit Speisekarte und Öffnungszeiten einrichten.
TischbestellungenBestellungen direkt an Küche, Bar und Bondrucker weiterleiten.
KI-AnrufagentTelefonbestellungen aus der bestätigten Speisekarte automatisch aufnehmen.
PersonalplanungDienstpläne, Verfügbarkeiten und Mitarbeiter-App zentral verwalten.
Social MediaAus Gerichten fertige Beiträge, Formate und Captions erstellen.
BelegboxBelege nach Standort sortieren und für die Buchhaltung vorbereiten.
Einkauf & LieferantenAus Produkten Bestellungen bei Lieferanten vorbereiten.
AktionsmenüsZeitlich begrenzte Angebote aus der zentralen Speisekarte erstellen.